Projekte

Büro

Aktuelles

Kontakt

Links

WELT am SONNTAG Seite 75 München report

Artikel erschienen am Sonntag 18. Jan 2004 , Nr.3

Das süße Leben in Starnberg
Restaurant-Tipp
von Susanne Specht

Auf nach Starnberg. Zum einen lässt es sich am See wunderbar spazieren gehen und zum anderen gibt es mitten im Ort den schicken Italiener "La Dolce Vita". Der Besuch lohnt sich: Die Inneneinrichtung begeistert durch pfiffige und edle Gestaltung. Da werden handkolorierte Postkarten von hinten beleuchtet und geben eine witzige Wandinstallation ab. Fensterflächen sind mit lichtdurchlässigen Stoffbahnen in Rot-Töne getaucht und bringen mediterranes Flair. Hinter matten Plexiglasscheiben lagern alte Weine und schaffen mit den weiß gedeckten Tischen eine festliche Atmosphäre.

Vito de Marino verwöhnt seine Gäste mit einem aufwendigen Küchengruß aus Tomatenpesto mit selbst gebackenen Grissini, toskanischer Salami und frittiertem Brot mit Kapern und Oliven. Ein wunderbarer Auftakt ist das "Carpaccio vom Seeteufel mit Orangenmayonnaise" (11,50 Euro). Die fast durchsichtigen Seeteufelscheiben passen herrlich zur der fruchtig frischen Sauce mit Orangengeschmack. Dazu gibt es Salat mit Trüffelöl.
Als Vorspeise fast zu viel: eine kleine Portion "Ravioli mit Wachteln und Rucola" (10 Euro). In den hauchdünnen Teighüllen steckt eine sehr pikante Fleisch-Farce mit Kräutern und Käse. Das Highlight des Abends ist das "Entrecôte unter Kräuterkruste" (17,50 Euro). Ein Entrecôte (franz.: entre - zwischen; côte - Rippe) ist klassischerweise ein etwa 400 Gramm schweres Steak. Es wird aus dem flachen Roastbeef geschnitten und ist perfekt zubereitet der Traum jeden Fleischliebhabers. Auch Küchenchef Dirk Sagebiel gelingt das Gericht hervorragend. Das Fleisch ist zart, in der Mitte noch rosa und liegt auf einem Rosenkohlbeet. Als Beilage werden knusprige Kartoffelplätzchen gereicht.
Auch "Saltimbocca vom Lammrücken" (16,50 Euro) mit Schinken und Salbei mundet schön würzig. Die Polenta saugt blitzschnell die sämige Sauce dazu auf.
Danach muss ein bisschen Dessert einfach sein: Die "Gratinierte Schokolade" (7 Euro) zergeht auf der Zunge und besteht aus Pudding, Schokolade und braunem Zucker - die Verführung schlechthin. . .